Questo metodo classico e prodotto da uve vendemmiate tra il comune di Passirano ed il comune di Paderno Franciacorta, al sud del lago d'Iseo, nella seconda metà di Agosto con una meticolosa selezione dei grappoli prima della spremitura.

La pressatura è soffice senza aggiunta di anidride solforosa, seguita da 36 ore di decantazione a freddo. La vinificazione avviene in accaio INOX per l'85% ed il restante 15% viene maturato in barrique.

Il tiraggio avviene nella primavera successiva alla vendemmia e dopo un periodo di affinamento a contatto con i lieviti che varia dai 36 ai 50 mesi avviene la sboccatura.

Prodotto da uve Chardonnay al 100%, questo squisito Franciacorta inizia con eleganti sapori di pane di mais, burro e mandorle. Man mano che si apre, al naso emergono aromi di fiori bianchi, pesca e formaggio. La delicatezza della pétillance unita agli aromi complessi e alla rinfrescante acidità danno vita a un vino eccezionale, di lunga persistenza che non smette mai di stupire. Accompagna bene l'aperitivo, primi piatti e secondi non troppo elaborati.

La nostra storia in campo vinicolo inizia nel 2000, anno in cui siamo riusciti a coronare questo sogno. Le mie origini sono contadine: mio padre mi ha trasmesso la passione e il rispetto per la terra, e io ho cercato di trasmetterle a mio figlio Luca. Dopo tanto cercare siamo riusciti a trovare e acquistare la nostra proprietà. La terra, nel cuore della Franciacorta tra i comuni di Paderno Franciacorta e di Passirano, è speciale: il terreno morenico, ghiaioso, ma generoso si presta in modo eccezionale a essere coltivato a vigneto. Da qui, grazie ad agronomi e consulenti, la scelta di piantare le famose barbatelle di uva chardonnay e far crescere le nostre viti che ogni anno ci donano splendidi grappoli...VAI AL SITO