La presentazione di questo champagne è originale e riuscita. L'etichetta è piccola e raffinata, e l'elegante confezione di alta gamma valorizza al meglio il prodotto.

Il colore è giallo con riflessi verdi. Il vino è limpido e brillante, con bollicine abbondanti e fini e un delicato cordoncino di schiuma persistente.

Il naso è piacevole, sottile ed elegante. La nobile espressione del Chardonnay, vitigno esclusivo di questa cuvée, si manifesta in un primo momento con aromi freschi di agrumi (limone, pompelmo, ecc.) che vengono presto sostenuti da delicate note di burro fresco, nocciola e mandorla. Questi aromi testimoniano la bella maturità di questo champagne, ottenuta grazie a un affinamento sulle latte perfettamente controllato da Philippe Thévenin, il suo creatore.

L'attacco è vivace e gioioso. In bocca, il vino rivela poi una rotondità cremosa e untuosa. L'equilibrio è armonioso e sensuale, rinforzato da delicate note minerali. La lunghezza in bocca è buona.
Questo Blanc de blancs "Bois d'acacia" di Champagne Philippe Thévenin regala piacevoli emozioni e conferma, se ancora ce ne fosse bisogno, che il vigneto della Champagne dell'Aube è un terreno eccellente per il Chardonnay. È ideale per l'aperitivo, ma si può anche accompagnare a piatti di frutti di mare.

La storia della cantina Thévenin inizia nel 1872, quando Louis Thévenin, un viticoltore di Bar-sur-Seine, inizia a produrre champagne per uso personale. Ben presto, la sua passione per il vino si trasforma in un'attività commerciale e la cantina Thévenin viene fondata. Nel corso dei decenni, la cantina si è espansa e ha diversificato la sua produzione, ma ha sempre mantenuto la sua filosofia di produrre vini di alta qualità che rispecchino l'essenza del territorio. La cantina Thévenin possiede vigneti in tutta la regione della Champagne, in luoghi come Bar-sur-Seine, Chablis e Epernay. Questi vigneti si trovano in diverse zone climatiche e terroir, che permettono di produrre champagne con caratteristiche uniche.