Siamo una vera e propria cantina subacquea, con una produzione annua di  circa 10.000 bottiglie.
Selezioniamo i migliori produttori dell’ area mediterranea per far affinare le bottiglie al largo delle coste azzurre dell’isola di Pag, in Croazia.

La scelta della bottiglia da immergere, è importante, deve tenere in considerazione tutto quello che è successo dalla vigna sino all’imbottigliamento e, soprattutto, dall’idea che il produttore si è fatto riguardo all’ affinamento del suo prodotto.

Ogni bottiglia viene messa in sicurezza in speciali gabbie e poi immersa tra i 25 e i 45 metri nelle profondità del mar Adriatico. Qui, alte pressioni, assenza di sollecitazioni e luminosità contribuiscono a far evolvere le caratteristiche organolettiche del vino in un’ unica alternativa maturazione.