Ivancic Griffin

Kresimir Ivancic dell’omonima cantina è un giovane enologo e sommelier, tra i primi in Croazia ad introdurre la tecnologia della criomacerazione per la produzione di vini e spumanti con macerazione a freddo.
Un metodo che consente la produzione di vini e spumanti con un forte bouquet floreale e fruttato. La sua famiglia produce vini da generazioni e vanta una lunga tradizione vinicola.

I vigneti di propietà si trovano nelle parte più alta della Plesivica a oltre 400 m sul livello del mare, con esposizione a sud.

Il fatto che Kresimir sia un perfezionista, in combinazione con le ultime tecnologie, riesce ad imprimere nei suoi vini le caratteristiche più ricercate del terroir che lo ospita.